Pesto Schnecken
Mal etwas Salziges von mir:
Ihr braucht für diese Pesto Schnecken ein Blech mit Bachpapier.
Heizt den Ofen auf 190° Grad unter und ober Hitze ein.
Folgende Zutaten braucht ihr:
- 250gr Dinkelmehl
- 1Tl Salz
- 3-4gr Trockenhefe (ca. halbes Pack)
- 130ml lauwarmes Wasser
Für das Pesto braucht ihr:
- 1 Bund Basilikum (ca. 20 Gramm.)
- 20gr Pinienkerne
- 25gr Macadamianüsse
- 30gr Cashewkerne
- 60ml Olivenöl
- 2 El Wasser
- ½ Tl Salz
- ¼ Tl Pfeffer
- Das Mehl mit der Trockenhefe leicht vermischen. Nun das Salz am Rand hinzufügen.
- Danach das Wasser beigeben und alles zusammen verkneten. Entweder ca. 5 Minuten mit dem Knethacken des Handrührers oder von Hand. Bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig bei Zimmertemperatur, zugedeckt etwa eine Stunde stehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Pesto vorbereiten.
- Dazu tut ihr alles zusammen, ausser das Olivenöl, mit dem Pürierstab pürieren.
- Schluck um Schluck das Öl beigeben, bis alles eine feine Masse wird.
- Jetzt nur noch abschmecken und eventuell nachwürzen so dass es euch schmeckt.
- Wenn dann der Teig genug geruht hat und etwa um das doppelte aufgegangen ist, rollt ihr ihn aus. Sollte so aussehen wie auf dem 2. Bild unten. Den Schluss dünner ausrollen geht dann besser zum aufrollen.
- Streicht selbstgemachtes Pesto gleichmässig darauf. Wie auf dem 3. Bild. Lässt dabei aber den Schluss aus.
- Rollt es dann zusammen zu einem Stang.
- Schneidet sie regelmässig etwa 2cm dick.
- Legt die Pesto Schnecken nun auf das Blech und backt sie für 25 Minuten.
Kurz auskühlen lassen und geniessen, obwohl sie auch kalt sehr gut sind.
