Erdbeeren Torte

Diese Erdbeeren Torte braucht nicht viel Aufwand.

Ich brauchte etwa 15 Minuten dafür. Zeit braucht es nur damit die Frischkäsefüllung ein wenig anzieht.

Zusätzlich braucht ihr einen 20er Tortenring der ihr mit Öl leicht einfetten solltet, die Torte kommt dann besser raus.

Ihr braucht für den Boden:

  • 120gr Datteln
  • 120gr Macadamianüsse
  • 40gr Kokosraspeln

Und so wird der Boden gemacht:

  1. Weicht die Datteln in kochend heissem Wasser ein, für etwa 15 Minuten.
  2. Gebt die Datteln danach mit den Macadamianüsse und den Kokosraspeln in den Mixer und mixt sie zu einer festen Masse.
  3. Drückt diese Masse fest in den Tortenring. Stellt diesen bereits auf die richtige Platte, da dass versetzen der Torte am Schluss sehr schwer wäre.
  4. Sitzt der Boden so könnt ihr mit der Creme fortsetzen.

Für die Frischkäsecreme braucht ihr:

  • 150gr weisse Schokolade
  • 330gr Frischkäse
  • 1 TL Vanillepaste

Und so wird sie gemacht:

  1. Wärmt die Schokolade in einem Wasserbad. Passt auf das sie nicht zu warm wird. Am besten ihr lässt sie, wenn sie flüssig ist, ein wenig abkühlen.
  2. Mischt nun den Frischkäse mit der Vanille und zieht dann die Schokolade darunter.
  3. Streicht es möglichst gerade auf den Boden.
  4. Jetzt muss die Creme mindestens 2 Stunden anziehen. Am besten wäre es sogar, wenn ihr sie über Nacht anziehen lassen könnt.

Kurz vor dem Servieren:

  1. Formt die Torte aus.
  2. Ihr braucht für den Belag etwa 200gr Erdbeeren.
  3. Legt die Erdbeeren auf die Torte.
  4. Ich habe es fächerartig hingelegt, da ich finde es sieht so schön aus, nur zum Schneiden ist es dann nicht mehr so schön. Darum gibt es kein Bild von der geschnittenen Torte. Aber mit einem scharfen Messer kriegt man auch dass hin. 
  5. Am Schluss habe ich noch einwenig Erythrit Puderzucker darüber verteilt.
Erdbeerentorte
Erdbeerentorte
Erdbeerentorte

Nährwerte

Pro 100gr

Kcal

438

Eiweiss

8.1gr

 Fett

35.8gr

Kohlenhydrate

1.8gr

Es hat mit Absicht kein Erdbeergelee darauf, einerseits weil ich nicht zu viel Zucker darauf haben will und zum anderen, weil ich den Erdbeerengeschmack von frischen Erdbeeren viel lieber habe.

Es steht jedem frei, wie er es haben möchte. Der Vorteil an Gelee ist es ist länger haltbar, so müsst ihr die Torte möglichst kurz vor dem Servieren belegen ansonsten laufen die Erdbeeren an und man muss optische Abzüge machen.

Mein Vorgang bei dieser Torte war wie folgt:

  1. Zuerst habe ich heisses Wasser gekocht, für die Datteln, zum übergiessen.
  2. Der Rest des Wassers habe ich in eine Pfanne getan und die Schokolade darüber geschmolzen.
  3. In der Zeit bereitete ich die Form und die Platte vor. Auch habe ich im Kühlschrank Platz gemacht. 
  4. Als alles bereit war, habe ich angefangen mit mixen. Die Schokolade war dann schon gut und ich konnte sie von der Wärme wegnehmen. Es ging ohne das Wasser nochmals zu erwärmen und somit habe ich sogar Strom gespart. 
  5. Danach ging alles wie von selbst und ich konnte in kürzeste Zeit die Torte herstellen.

Ich hoffe ihr habt auch so eine Freude an dieser Torte. 

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