Ein Beeren Biskuit für eine 18 Durchmesser Torte

Ihr braucht für dieses eher schweres Biskuit:

• 125gr weicher Butter
• 125gr Erythrit
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 125gr Mandelmehl
• 1 TL Backpulver
• 50gr Heidelbeeren
• 50gr Himbeeren Natürlich könnt ihr dazu jede andere Beere verwenden.

Ausserdem einen 18cm Durchmesser Tortenform.

Als Vorbereitung: die Form fetten und den Ofen auf 180° Grad, Ober/Unterhitze vorheizen.

Und so wird’s gemacht:

1. Die Beeren waschen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die Butter mit dem Salz und dem Erythrit schaumig schlagen. Die Eier und das Eigelb nacheinander hinzufügen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unterziehen.
4. Am Schluss noch die Beeren in den Teig geben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca. 45 Minuten backen.
6. Nach dem Backen ein wenig auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Ich habe zwei von diesem Biskuit angefertigt, sie mit Rahm eingestrichen und mit einem Zuckerblumengesteck dekoriert.

Natürlich geht dies auch viel einfacher.

Zum Beispiel könnt ihr einen Guss aus einem Esslöffel Sahne und 2 Esslöffel Erythrit-Puderzucker machen, den über das kalte Biskuit leeren und mit weiteren Beeren dekorieren.